شـبكة جنـين للـحوار

حياكم الله وبياكم واهلا وسهلا بكم في شبكتكم شبكة جنين للحوار ..
شـبكة جنـين للـحوار


    الكبســـــــــــة

    شاطر

    مادلين
    مشرفة قسم المطبخ
    مشرفة قسم المطبخ

    انثى
    عدد الرسائل : 165
    تاريخ التسجيل : 15/07/2007

    الكبســـــــــــة

    مُساهمة من طرف مادلين في الثلاثاء يوليو 17, 2007 6:42 pm

    الكبسة

    المقاااادير....

    بصل مقطع جوانح
    زيت زيتون
    لحم خروف او دجاج
    بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون – هيل مطحون – فلفل أسود)
    بندورة مقطعة قطع كبيرة
    صلصة بندورة
    ملح
    بهارات الكبسة الصحيحة (ورق غار – قرنفل – هيل – قرفة – ليمون جاف(لومي) كامل)
    ماء
    أرز بسمتي منقوع في الماء
    للتزيين
    لوز صحيح مُحمص
    زبيب
    بقدونس مفروم ناعم

    الطريقة...

    يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف ¼ كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.
    - يُتبل اللحم او الدجاج بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.
    - يُضاف إلى اللحم او الدجاج باقي كمية البصل والبندورة القطع صلصة البندورة وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
    - تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى و هوالليمون الجاف من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.
    - يُضاف للخليط الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
    - يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)
    - يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.
    - تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس و صحتين وعافية مقدما
    .

    [IMG][/IMG]


    _________________


    Every Nigth In My Dream I See You I Feel You
    I Love You ``

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء يناير 17, 2017 1:09 am