شـبكة جنـين للـحوار

حياكم الله وبياكم واهلا وسهلا بكم في شبكتكم شبكة جنين للحوار ..
شـبكة جنـين للـحوار


    الكبســـــــــــة

    شاطر
    avatar
    مادلين
    مشرفة قسم المطبخ
    مشرفة قسم المطبخ

    انثى
    عدد الرسائل : 165
    تاريخ التسجيل : 15/07/2007

    الكبســـــــــــة

    مُساهمة من طرف مادلين في الثلاثاء يوليو 17, 2007 6:42 pm

    الكبسة

    المقاااادير....

    بصل مقطع جوانح
    زيت زيتون
    لحم خروف او دجاج
    بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون – هيل مطحون – فلفل أسود)
    بندورة مقطعة قطع كبيرة
    صلصة بندورة
    ملح
    بهارات الكبسة الصحيحة (ورق غار – قرنفل – هيل – قرفة – ليمون جاف(لومي) كامل)
    ماء
    أرز بسمتي منقوع في الماء
    للتزيين
    لوز صحيح مُحمص
    زبيب
    بقدونس مفروم ناعم

    الطريقة...

    يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف ¼ كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.
    - يُتبل اللحم او الدجاج بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.
    - يُضاف إلى اللحم او الدجاج باقي كمية البصل والبندورة القطع صلصة البندورة وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
    - تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى و هوالليمون الجاف من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.
    - يُضاف للخليط الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
    - يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)
    - يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.
    - تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس و صحتين وعافية مقدما
    .

    [IMG][/IMG]


    _________________


    Every Nigth In My Dream I See You I Feel You
    I Love You ``

      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد أغسطس 20, 2017 2:37 am