شـبكة جنـين للـحوار

حياكم الله وبياكم واهلا وسهلا بكم في شبكتكم شبكة جنين للحوار ..
شـبكة جنـين للـحوار


    المطبخ الرمضاني

    شاطر

    Maya
    النخبة
    النخبة

    انثى
    عدد الرسائل : 74
    تاريخ التسجيل : 08/07/2007

    رد: المطبخ الرمضاني

    مُساهمة من طرف Maya في الخميس سبتمبر 20, 2007 5:14 pm

    °.°حلـــى باسكـــن رووبنز°.°
    > المقادير >
    علبة حليب مركز محلى (الجاموس)
    2 قشطه
    6حبات جبن كيري
    1 باكيت دريم ويب
    باكيت بسكويت شااهي
    للتزيين
    ((هيرشي شيره_ كوورن فليكس))
    الطريقـــــــــــه
    تبطن الصينيه بالجلاد ثم يكسر فيها البسكويت وتصف فوقه الخلطه ويوضع يوم كامل بليلته في الفريزر ثم تجمل بالهيرشي على شكل خيوووط ..والكورن فليكس ينثر عليها بعد قلبها في صحن مستطييل

    Maya
    النخبة
    النخبة

    انثى
    عدد الرسائل : 74
    تاريخ التسجيل : 08/07/2007

    رد: المطبخ الرمضاني

    مُساهمة من طرف Maya في الخميس سبتمبر 20, 2007 5:14 pm

    °.°موس شوكليت : mouse chocolate) °.°
    > المقادير >
    2 قشطه
    3 و نصف ملاعق من بودره الكاكاو
    ملعقه صغيره بودره فانيليا
    1 دريم ويب
    ملعقتان كبيرتان من حليب نيدو ( أو أي نوع )
    ملعقة كبيرة من الماء
    كعكتان من الكاكاو ( و يفضل أن تكون الماركه أمريكانا )
    صينيه مستطيله ( بايركس )
    الطريقه :
    تخلط هذه المقادير في الخلاط ( القشطه/بودره الكاكاو/بودره الفانيليا/دريم ويب/حليب/ماء )
    نقطع الكعك بطريقه عموديه ثم توضع في صينيه ( البايركس ) حيث تمثل طبقه واحده
    ثم نضع الخلطه عليها حيث تكون هذه هي الطبقه الثانيه
    ثم نصف الكعك بنفس الطريقه مره اخرى
    ثم نضع الخلطه مره اخرى فوق الكعك ( بحيث تتكون لدينا 4 طبقات : طبقتان من الكعك و طبقتان من الخلطه )
    ثم نضع الصينيه داخل الثلاجه وتقدم بارده

    Maya
    النخبة
    النخبة

    انثى
    عدد الرسائل : 74
    تاريخ التسجيل : 08/07/2007

    رد: المطبخ الرمضاني

    مُساهمة من طرف Maya في الخميس سبتمبر 20, 2007 5:15 pm

    °.°حلى الكورن فليكس بالشكولاته °.°
    > المقادير >
    8حبات مارس وسط
    علبة كورن فلكس صغير ( الي تكون حباتها مثل حبات الارز)
    قالب زبده
    ملعقة عسل نحل (حسب الرغبه)
    الطريقة:
    - تسيح الزبده ويضاف لها حبات المارس المقطعه لمدة ثواني فقط
    - تم توضع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمه ثم تصب فوق الكورن فلكس المكسر قليلا
    - وتقلب جيدا ثم تشكل حسب الرغبه

    Maya
    النخبة
    النخبة

    انثى
    عدد الرسائل : 74
    تاريخ التسجيل : 08/07/2007

    رد: المطبخ الرمضاني

    مُساهمة من طرف Maya في الخميس سبتمبر 20, 2007 5:16 pm

    °.°كيكة البرتقال بالجوز°.°
    > المقادير >
    علبة كيكة البرتقال روبن هود نفس الطريقة المكتوبة على العلبه
    قليل من الجوز المجروش
    الصلصة: -
    واحدة طاسة مهلبية –ملعقة كبيرة مربى فراولة أو على ذوقك – نصف علبة قيمر(قشطه)
    الطريقة : -
    طبعاً الكيكة نفس الطريقة مايتغير شي
    الصلصة : -
    لازم تكون الكيكة حارة والصوص يكون جاهز وباااارد وتخلط جميع المقادير في الخلاط وتصب فوق الكيكة بس نحط قطع جوز فوق الكيكة ونصب بعدين الصلصة

    °.°بسبوسة بالفستق °.°
    المقادير
    كاس ونص سميد + كاس جوز هند + ا اصبع زبدة +ملعقتين زيت + ملعقة كبيرة بيكنج بودر +فنجان سكر +قليل من الماء حتى تصبح عجينة لينة
    الطريقة :
    تخلط جميع المقادير مع بعض خلط جيد بالملعقة وبعدين حطيها في صينية متوسطة الحجم وحطي فستق للتزين وتدخل الفرن

    °.°فطيرة بانكيك°.°
    المكونات:
    200 ملل من الحليب
    30 ملل من الماء
    110 غرام من الدقيق الأبيض العادي
    ذرة ملح
    بيضتين كبيرتين
    الطريقه:
    في قعر إناء عميق إنخلي الدقيق مع الملح جيدا,, كرري عملية النخل والخلط
    في وسط الإناء كوني فجوة
    إكسري البيضتين في هذه الفجوة
    إخفقي المكونات في الأناء جيدا سواء بخفاقة كهربائية أو يدوية أو حتى شوكة
    حركي قطع الطحين المتكتلة من حواف الإناء الى الداخل وقلبي بإستمرار
    إبدئي بإضافة الحليب والماء تدريجيا لا تقلقي من الكتل لأنها سوف تختفي كلما قمنا بالخفقعندما تنهتين من إضافة كل كمية السائل أخفقي جيدا وأحرصي على دمج القطع المتكتلة من الحواف الى الداخل في هذه المرحلة إستخدمي ملعقة مسطحة مطاطيةاستمري بالخفق حتى يكتسب الخليط القوام الكريمي ( مثل كثافة الكريمة)ذوبي 50 غرام من الزبدة , خذي منها مقدار وأضيفيها الى الخليط السابق وأخفقي جيدا
    بقية الزبدة ضعيها في مقلاة على النار و وزعي الكمية على جميع أطراف المقلاةعند بداية غليان الزبدة إسكبي عليها مقدار من الخليط ( حوالي ثلاث ملاعق طعام ) وقومي بتحريك المقلاة في كل الاتجاهات
    ليتكون لدينا قرص دائري مطابق للقاعدة بعد عدة ثواني تأكدي من إحمرار القاعدة من الأسفل وأقلبي على الجهة المقابلة
    بعد أن تكتسب اللون المطلوب أخرجيها وصفيها في طبق مسطح وضعي بين كل شريحتين ورقة زبدة حتى لا تلتصق بعد انتهاء الكمية صفي الفطائر في طبق التقديم المسطح بعد إزالة الورق زينيها بقطع الزبد الكثيفة وشراب السكر والأفضل العسل الطبيعي

    Maya
    النخبة
    النخبة

    انثى
    عدد الرسائل : 74
    تاريخ التسجيل : 08/07/2007

    رد: المطبخ الرمضاني

    مُساهمة من طرف Maya في الخميس سبتمبر 20, 2007 5:16 pm

    °.°بانكيك على الطريقة الأمريكية°.°
    المقادير :
    إثنين ونص كوب طحين
    ثلث كوب سكر
    4 ملاعق بيكنج باودر
    رشة ملح
    2 كوب حليب
    بيضتين مخفوقين
    ثلث كوب زيت نباتي
    الطريقه :
    1- اخلطي المقادير الجافة بوعاء كبير
    2- اخلطي المقادير السائلة بوعاء آخر
    3- اضيفي المقادير السائلة على الجافة تدريجيا مع التحريك (سيصبح قوامه ثقيلا)
    4- ادهني مقلاة بقليل من الزيت واقلي عجينة البانكيك
    وعاد التزين انتي وذوقك

    °.°أيسكريم الشوكولاتة°.°
    المقادير:
    3باكيت بسكويت محشي شوكولاتة,
    و1/3 قالب زبده سائحه ,
    4علب قشطة ,4
    م ك كاكاو باودر,
    1علبه كبيره حليب مركز ومحلى ,
    1/4 كوب حليب سائل,1
    ملعقة ك جلاتين بودرة(الجلي)
    1/4 كوب ماء حار ,
    شوكولاتة مبشورة
    الطريقة:
    تحضر الطبقه الاولى وذلك:
    يخلط البسكويت مع الزبده السائحه فى خلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد فى قالب دائرى ويوضع فى الثلاجه.
    ويضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط مع جميع المقادير المتبقيه عدا الشوكولاتة المبشورة فى الخلاط الكهربائى جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع فى الفريزر حتى يجمد.
    ويزين سطح الايس الكريم بمبشور الشوكولاتة ويحفظ فى الفريزر لحين التقديم وبالعافية

    Maya
    النخبة
    النخبة

    انثى
    عدد الرسائل : 74
    تاريخ التسجيل : 08/07/2007

    رد: المطبخ الرمضاني

    مُساهمة من طرف Maya في الخميس سبتمبر 20, 2007 5:17 pm

    °.°حلا الجالـكسـي °.°
    المقادير
    4 قوالب شوكلاتة سادة (مثل جالكسي أو أولكر)
    1 قشطة
    نص إصبع زبده صغير (55 غرام* ربع كوب)
    2 مغلف بودرة كريمة الخفق
    كيك سو يسرول بالفانيليا
    حليب مركز محلى للتزيين (حسب الرغبة)
    الطريقة
    يقطع السويس رول حلقات ويرص في صينية بايركس.
    على نار هادئة نضع قدر صغير ونضع فيه الزبدة إلى أن تذوب ثم نضع قوالب الشوكلاتة ويحرك حتى يمتزج بالزبدة ثم نضع القشدة وبودرة كريمة الخفق.
    تحرك جيداً إلى أن يتجانس الخليط ثم تسكب على الكيك.
    توضع في الفريزر حتى تتماسك الطبقة ثم تزين بالحليب المركز المحلى
    وتقدم باردة.

    °.°كوكيز رقاقات الشوكولاته الصغيرة°.°
    المقادير:
    1 ك زبدة أو مارجرين مذابة
    1/2 ك سكر بني
    1/3 ك سكر
    2 م.ص خلاصة الفانيليا
    1/2 م.ص ملح
    1 صفار بيضة
    2 و 1/2 ك دقيق
    2 ك قطع شوكولاتة صغيرة قليلة الحلاوة مقسمة
    شوكولاتة ملونة للتزيين حسب الرغبة
    الطريقة:
    حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت - اخفقي الزبدة و السكر البني و السكر و خلاصة الفانيليا و الملح في زبدية كبيرة حتى تصبح كالكريمة - ضعي صفار البيضة و اخفقيه معها , أضيفي الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق , ضعي 1 و 1/2 ك قطع شوكولاتة صغيرة و حركي جيدا , قسمي العجينة إلى نصفين غطيها ضعيها في الثلاجة لـ 1 ساعة - مدي 1/2 العجينة بمقدار ربع إنش بين صفيحتين من ورق الزبدة , أزيلي الصفيحة العليا ثم قطعي العجينة إلى أشكال باستخدام قطاعة الكوكيز أبعديها عن ورق الزبدة ثم ضعيها على صينية فرن غير مدهونة - ضعيها في الثلاجة 10 دقائق - كرري مع ما تبقى من العجينة - اخبزيها 9-11 دقيقة برديها على الصينية لدقيقتين انقليها إلى منصب معدني لتبرد تماما , ادهنيها بالشوكولاتة الملونة و زينيها بالشوكولاتة الذائبة. للتزيين بالشوكولاتة ضعي ما تبقى من قطع الشوكولاتة في كيس بلاستيكي ضعيه في المايكرويف على أعلى درجة 45 ثانية حركيه أعيديه إلى المايكرويف 10 ثواني حركي حتى يصبح ناعما اثقبي حافة الكيس اضغطي لتخرج الشوكولاتة و استخدميها للتزيين تقدم 36 كوكيز

    Maya
    النخبة
    النخبة

    انثى
    عدد الرسائل : 74
    تاريخ التسجيل : 08/07/2007

    رد: المطبخ الرمضاني

    مُساهمة من طرف Maya في الخميس سبتمبر 20, 2007 5:19 pm

    الان وبعد الانتهاء بحمد الله من ملف الحلويات

    ترقبوا الجزء الثاني من المطبخ الرمضاني

    موسوعه الصلصات والتتبيلات

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين يونيو 26, 2017 9:55 am