شـبكة جنـين للـحوار

حياكم الله وبياكم واهلا وسهلا بكم في شبكتكم شبكة جنين للحوار ..
شـبكة جنـين للـحوار


    السماقية ..طبق من غزة.

    شاطر

    مادلين
    مشرفة قسم المطبخ
    مشرفة قسم المطبخ

    انثى
    عدد الرسائل : 165
    تاريخ التسجيل : 15/07/2007

    GMT + 2 Hours السماقية ..طبق من غزة.

    مُساهمة من طرف مادلين في الإثنين أغسطس 27, 2007 3:14 am


    <H1 class=a_title>السماقية ..طبق من غزة.


    السماقية- طبق يشتهر به سكان مدينة غزة بفلسطين، ويعد في المناسبات الخاصة كالأفراح والأعياد .


    المقادير

    - كوب واحد من السماق

    - نصف كيلو لحم (قطع صغيرة)

    - ثلاث ملاعق حمص حب منقوع

    - ملعقتان من بذرة الشبت (عين جرادة)

    - رأس ثوم

    - بصلتين كبيرتين

    - ملح

    - فلفل أسمر

    - حزمة من السلق الأخضر

    - نصف كوب دقيق

    - ربع كوب طحينة

    - فلفل أخضر حار(حسب الرغبة)

    - ملعقتين من زيت الذرة



    الطريقة

    1- يقلى البصل والثوم المدقوق بالزيت ويضاف اللحم والحمص المنقوع والفلفل الحار المفروم والملح والفلفل الأسود وبذرة الشبت (عين جرادة).



    2- يضاف السلق الأخضر المفروم إلى الخليط ثم تضاف كمية الماء اللازمة لنضج الخليط.



    3- يترك السماق يغلي في كمية قليلة من الماء لفترة خمس دقائق حتى يصبح لون الماء أحمرا،ثم يصفى ويضاف ماؤه إلى الخليط.



    4- يقلب خليط السماقية باستمرار دون توقف مع إضافة الدقيق المذاب في الماء البارد ببطء مع التحريك.



    5- يضاف مقدار الطحينة لحين تماسك الخليط مع استمرار التحريك.
    6- تسكب السماقية في الأطباق وتترك حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم مع المخللات والزيتون
    </H1>

    فيروز
    عضو
    عضو

    انثى
    عدد الرسائل : 5
    الأقامة : dubai
    تاريخ التسجيل : 29/08/2007

    GMT + 2 Hours رد: السماقية ..طبق من غزة.

    مُساهمة من طرف فيروز في الجمعة أكتوبر 26, 2007 7:49 pm

    طبق لذيذ جدا جربته اكثر من مرة وهو رائع

    Maya
    النخبة
    النخبة

    انثى
    عدد الرسائل : 74
    تاريخ التسجيل : 08/07/2007

    GMT + 2 Hours رد: السماقية ..طبق من غزة.

    مُساهمة من طرف Maya في الإثنين فبراير 25, 2008 1:46 am

    مرسي كتير الك حبيبتي مادلين اكلة طيبة يم يم

    ابو الصعوب
    مشرف
    مشرف

    ذكر
    عدد الرسائل : 238
    العمر : 25
    الأقامة : لندن
    تاريخ التسجيل : 04/05/2007

    GMT + 2 Hours رد: السماقية ..طبق من غزة.

    مُساهمة من طرف ابو الصعوب في الإثنين فبراير 25, 2008 4:39 am

    مشكورة مادلين على هذه الاكلة وانا من محبينها واتمنى مزيد من الاكلات الذيذة

    تحياتي
    ابو الصعوب

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء يناير 24, 2017 2:59 pm